La lasaña de berenjenas o moussaka fue uno de los primeros platos griegos que probé cuando visité Atenas por el año 2005. Desde entonces, mi obsesión con esta receta de berenjenas ha ido in crescendo y no hay semana que en casa no cocinemos este manjar tradicional de Medio Oriente. ¿Preparados para comer sano sin pasaros un montón de horas en la cocina?
Ingredientes para 2 personas:
- Una berenjena grande
- 300 gramos de carne picada de cordero
- Un diente de ajo
- Aceite de oliva
- Media cebolla
- Queso curado rallado
- Un bote de salsa de tomate frito.
Elaboración:
- Cortamos la berenjena a rodajas de un centímetro de grosor, añadimos sal y aceite y las metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.
- Mientras las rodajas de berenjena están en el horno, picamos finamente el diente de ajo y la media cebolla. Una vez cortadas las freímos a fuego lento y añadimos la carne picada.
- Sacamos las rodajas de berenjena del horno y empezamos a montar la moussaka en un recipiente redondo profundo apto para hornear.
- La primera base será de tomate frito, a continuación ponemos una capa de berenjenas, una capa de carne picada y seguido de una capa de salsa de tomate.
- Después, pondremos otra base de berenjena, carne picada seguida por otra base de salsa de tomate frito.
- Por último, recubrimos con la última capa de berenjena asada y añadimos el queso curado rallado.
- Horneamos la lasaña de berenjenas durante unos 25 minutos a 280ºC y la retiramos del horno cuando el queso esté doradito.
- Y ya estará lista nuestra maravillosa moussaka.
