Con ragú o con verduras. Con atún o con pollo. Con mucho queso y bechamel. Dan igual los ingredientes. Lo que está claro es que a todo el mundo le gusta disfrutar de una buena lasaña casera, sobre todo, una de esas que nos transporte en cada mordisco a su madre patria, Italia. ¿Nos ponemos manos a la lasaña?
Ingredientes para 4 personas:
- 600 gr. de carne picada de ternera
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajos
- 2 zanahorias medianas
- Tomate frito
- 9 láminas de pasta de lasaña (podéis utilizar las que ya están listas para hornear)
- Aceite de oliva
- 1 vaso de vino tinto
- Queso manchego
- Para la bechamel: 60 gr. mantequilla, 60 gr. de harina de trigo, 600 ml de leche, una pizca de sal y nuez moscada
La auténtica lasaña paso a paso:
- Cortamos las cebollas, las zanahorias muy finitas y picamos los dos dientes de ajo.
- Vertimos un buen chorro de aceite de oliva en una olla. Una vez el aceite esté caliente, añadimos las verduras anteriormente cortadas y picadas y las dejamos cocer a fuego medio hasta que estén blanditas.
- Añadimos la carne picada de ternera y dejamos que se fría con las verduras. Tras 10 minutos, vertemos el vaso de vino tinto y dejamos que cueza todo la mezcla a fuego lento hasta que el vino se haya evaporado.
- Mientras dejamos la carne y las verduras hirviendo con el vino tinto, nos ponemos a preparar las 9 láminas para la lasaña. En mi caso, utilicé pasta ya preparada para hornear, pero de todas formas ablandé las láminas con un poco de agua caliente porque me gusta más montar la lasaña con una pasta maleable.
- Cuando las láminas de pasta estén blanditas, déjalas secando sobre un papel de cocina. ¡Y por favor!, no las amontones unas encima de otras porque se te quedarán pegadas.
- Una vez se haya evaporado el vino de la olla con la carne y la verdura es el momento para añadir el tomate frito. Lo dejaremos cocer todo junto durante unos 15 minutos.
- Para la bechamel tendremos que derretir en una olla los 16 gramos de mantequilla. Una vez derretida, añadiremos la harina y removeremos con unas varillas manuales hasta que se cree una masa compacta. A continuación, añadiremos poco a poco y sin dejar de batir los 600 ml de leche, previamente calentada. Cuando ya tengamos la bechamel lista le añadiremos sal y nuez moscada al gusto.
- En un recipiente pondremos nuestras 3 primeras láminas de pasta. A continuación, pondremos una capa de carne con tomate y verduras. La siguiente capa será de pasta. Y después otra de carne con tomate. Cubrimos con otra masa de pasta y, por último, añadiremos la bechamel y una buena cantidad de queso rallado manchego.
- Meteremos la lasaña en el horno, previamente calentado, y dejaremos la lasaña durante 30 minutos a 280ºC. Lo más importante es que la bechamel y el queso queden dorados.
- Sacamos la lasaña del horno y dejamos reposar durante 5-8 minutos. Y ya estará lista nuestra lasaña italiana casera 🙂
Decidme en los comentarios si os ha gustado la receta y compartid conmigo vuestra receta favorita de lasaña. Buon appetito!
