¡Feliz Halloween!
Hoy es 31 de Octubre y como buena semi-americana, me estoy preparando para la tradición de truco o trato o trick-or-treat como lo llaman por estos lares norteamericanos. Ya tengo un bol con un montón de dulces preparados por si algún grupo de niños disfrazados vienen a llamar a mi puerta. Pero, como bien sabéis, yo no soy nada de dulces así que mi manera de celebrar Halloween con todos vosotros será compartiendo una receta de crema de calabaza, perfecta para los días de otoño.
Ingredientes para dos personas:
- 1 calabaza pequeña/mediana
- Un puerro
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- Media manzana roja o tipo reineta
- Caldo de pollo
- Curry amarillo
- Nuez moscada
- Nata de cocina
- Aceite de oliva
- Picante en polvo
- Almendras
- Queso feta
- Pelamos la calabaza y le retiramos bien las pepitas y los hilos. Cortamos la calabaza en tacos medianos y la freímos en una sartén. Y retiramos cuando haya adoptado un color dorado.
- Cortamos el puerro, la cebolla, el ajo y la manzana. Primero pochamos el puerro, la cebolla y el ajo y pasados unos diez minutos añadimos la manzana. Cuando veamos que los cuatro ingredientes están bien dorados añadiremos la calabaza, previamente frita, media cucharadita de curry, nuez moscada y pimentón.
- Ahora será el momento de añadir nuestro caldo de pollo (unos 200 ml.) y dejaremos rehogar por unos 20 minutos para que se acaben de cocer todos los ingredientes.
- En un vaso de batir echamos todos los ingredientes y batimos hasta que queden bien triturados. Le añadimos un vasito de nata de cocina y batimos un poco más hasta que quede todo mezclado.
- Servimos la crema en dos platos hondos y como toque final añadimos unos trocitos de queso feta, unas almendras, un buen chorrito de aceite de oliva y un poco de chile picante.
Y ya estamos listos para disfrutar de nuestra víspera de todos los Santos 🙂
