Guía gastronómica de Japón: ¿dónde comer y beber en Tokio, Osaka e Hiroshima?

En Octubre de 2017 emprendí mi primer viaje internacional sola y el destino fue Japón, uno de mis países favoritos del mundo mundial. Al principio, todo el mundo me dijo que era muy caro, pero en mi caso intenté ahorrar todo lo posible en alojamientos y lo invertí en gastronomía japonesa. Así pues, en este post encontraréis una guía de Japón en la que os muestro dónde comer y beber en Tokyo, Osaka, Kyoto, Nara, Hiroshima y Miyajima. ¡Espero que os guste!

Cafeterías de Tokyo

• Blue Bottle Coffee Kiyosumi Shirakawa Roastery: Lo acepto, Blue Bottle es una cadena americana al estilo Starbucks, pero con la diferencia de que Blue Bottle lo está petando en Japón y Starbucks, no. Aunque yo siempre prefiero ir a cafeterías especializadas, el primer día en Tokyo preferí ir a lo seguro e ir a la roastery que la cadena estadounidense tiene en la capital nipona. Y la verdad sea dicha, la experiencia fue brutal. Nada más llegar, y como si de una tienda de Chanel se tratase, un portero me abrió la puerta y me explicó en qué fila me tenía que poner para ser atendida. El menú estaba todo en inglés y los camareros también hablaban inglés perfecto, cosa que ayudó bastante porque aún estaba un poco afectada por el jet lag. Al final me decidí por un latte y para comer un banana bread. El café estaba muy rico y la comida también, pero para mi gusto faltaba más variedad de comida, sobre todo, cosas saladitas.

• Bubbles Chill Coffee: En el barrio de Meguro se encuentra esta pequeña cafetería en la siempre suena buen rock n’ roll. En realidad, yo no la definiría como cafetería porque se trata de un pequeño local en el que cabe la maravillosa cafetera dorada y negra, el camarero y dos o tres clientes de pie. Si te quieres tomar el café sentado en una mesa será imposible, pero si que tienen disponible dos pequeños bancos en la calle para que te sientes a tomar el café. No tienen nada para comer, pero a menos de 100 metros hay una panadería de barrio llamada Tolo Pan Tokyo en la que puedes comprarte maravillosos desayunos salados y dulces.

• Onibus Coffee Nakameguro: El Onibus Café está muy cerquita de la estación de tren de Naka-meguro, pero a pesar de ser un lugar super transitado, una vez llegas a la pequeña casita en la que se encuentra esta cafetería, todo el estrés se te pasa de repente y puedes tomarte uno de los mejores cafés de Tokyo. No me pedí nada para comer porque ya había desayunado, pero vi que tienen disponibles galletas y diferentes tipos de pasteles.
• February Coffee: En mi camino desde Asakusa hasta Akihabara, me encontré con esta bonita cafetería llamada February Coffee. No la tenía en ninguna de mis listas de cafeterías en Tokyo, pero me llamó la atención porque tenía una bicicleta delante de su puerta y me apetecía mucho un café después del ramen que me había metido entre pecho y espalda, así que decidí tomarme un flat white. Y la verdad, es que no fue decepcionante. El sitio ofrece maravillosos desayunos y meriendas, así que si estáis vagando por esta zona, no dudéis en dejaros caer por el February Coffee.

Cafeterías en Kyoto

• Weekenders Coffee Tominokoji: Cerca del mercado central de Kyoto se encuentra esta pequeña elegante casita con una barra en donde se sirve el café y un pequeño jardín zen en el que te puedes sentar mientras sorbes tu preciado líquido negro. El día que yo fui ya era de noche y no me apeteció comer nada, pero vi que tenía pequeños pasteles con muy buena pinta en su mostrador. Allí me hice amiga del barista, Takumi, el cual me recomendó sitios para ir a tomar cerveza local y auténticas izakayas japonesas. Así que si estás por Kyoto, por favor no dejéis pasar por alto este delicioso lugar.

• Vermillion Coffeeshop: Esta cafetería es perfecta para el día que vayáis a visitar el Fushimi Inari-taisha, el templo con los centenares de toris o puertas rojas cerca de la ciudad de Kyoto. Después de deambular dos horas por la montaña y disfrutando del maravilloso paisaje de los toris decidí acabar la visita con un buen café latte en una cafetería llamada Vermillion. El lugar era precioso porque tenía una terraza con mesitas que daban a una especie de lago con árboles frondosos perfectos para refrescarse después de pasear horas y horas por este maravilloso templo. Si tenéis mucho hambre, vi que en el Vermillion tenían buena variedad de sándwiches, tostadas y bollería.
• Arabica Kyoto Higashiyama: El día que visitéis toda la zona de los templos de Kiyomizu-dera y mientras callejeáis por las antiguas calles de Kyoto rodeados por chicas vestidas en kimonos, tenéis una parada obligatoria en Arabica. Una elegante cafetería boutique en la que podréis tomar uno de los cafés más ricos de Kyoto y además en una zona preciosa. Hay una pequeña barra en dónde os podréis sentar si no está muy lleno para tomaros un café y comer un delicioso trozo de pastel de té matcha.

Cafeterías en Osaka

• Roasters Coffee: En mi primer día en Osaka encontré el Roasters Coffe y decidí tomarme un café filtrado de Indonesia que, a pesar de que estaba muy fuerte, me supo a gloria porque aún me quedaba un buen trozo hasta el famoso castillo de Osaka. El café me costó unos 500 yenes, sólo aceptaban efectivo y el barista tenía un nivel medio-bajo de inglés, aunque esto no afectó para nada al hecho de que yo me tomase mi café matutino.

• Micasadeco&Cafe: El último día en Osaka, me levanté con antojo de pancakes super blanditos que he visto en muchas cuentas de Instagram, así que decidí ir a la caza y captura de estas maravillas gastronómicas. Micasadeco&café es una cafetería con decoración occidental con colores turquesas y blancos regentada por un grupo de chicas japonesas y en el que ofrecen brunch internacionales. Yo sin pensármelo ni un segundo me pido los pancakes de ricotta y un cappuccino. Si las tortitas me parecieron espectaculares porque se movían como un flan y estaban riquísimas, el café me dejó boquiabierta porque me dibujaron un osito con la  espuma de la leche. ¡Totalmente recomendable!

Dónde comer y beber en Tokyo

• Yoroiya Ramen: Cuando estéis visitando la zona de Asakusa no os podéis perder Yoroiya Ramen. El día que fui estaba lloviendo en Tokyo y hacía el típico fresquito de otoño, por esta razón no dudé ni un segundo en que quería meterme entre pecho y espalda un buen bol de ramen. El local estaba lleno de japoneses y el servicio fue muy rápido. Yo me pedí el ramen clásico con caldo de cerdo, chashu, huevo con dos yemas y como entrante unas gyozas de carne y el precio total fue de 8 euros.

• Mercado de Tsukiji: No, yo no me pegué el madrugón de la vida para ir a ver cómo se subastaba el pescado, ya que no me parecía algo esencial para mi primer viaje a Japón. Así que decidí ir sobre las 11.00 de la mañana, cuando el mercado interior ya estaba abierto al público. Y aunque muchas paradas ya estaban empezando a cerrar y el caos de personas y carritos transportando pescado era tremendo, la visita valió la pena porque encontré una parada que vendía bandejas con trozos de atún fresco por unos 7 euros y, luego, compré salsa de soja en las tiendas adyacentes al mercado y fue así como me monté mi propio buffet de sashimi de atún. Cuando acabé la bandeja decidí comprar dos nigiris de toro de atún que se deshacían en la boca en un puestecillo alrededor del Mercado de Tsukiji por unos 6 euros.
• Ippudo Ginza: Aquí tenemos otro restaurante de ramen. Aunque en esta ocasión, fui al Ippudo de Ginza porque estaba por esa zona, os quería comentar que esta cadena tiene restaurantes por todo Tokyo y aunque no sea el mejor ramen que haya probado en Japón me sacó de un apuro cuando empezó a apretar el hambre. Lo bueno de Ippudo es que ofrece menú de mediodía, el cual incluye un bol de ramen y un plato de gyozas a un módico precio.

• Ootaru Megurogawa: Cerca de la estación de Naka-meguro, se encuentra esta izakaya frecuentada por japoneses en uno de los enclaves más bonitos de todo Tokyo, al lado de los canales de Naka-meguro cuyas riberas están llenas de cerezos que florecen en primavera. Esta taberna japonesa no es nada elegante y por la noche está llena de salary men y women que fuman y beben como cosacos, pero a mí me parece toda una experiencia porque es como el típico bar Manolo, pero en versión japonesa. Allí me tomé una cervezas y un platito de karaage o pollo frito con la típica mayonesa japonesa para mojar bien el pollo.
• Gottsui Yutenji: Antes de irme de Japón tenía que probar monja, el okonomiyaki al estilo Tokyo y si os soy sincera no me encantó. A diferencia de los okonomiyaki que probé en Osaka e Hiroshima, el monjayaki no tiene ningún tipo de forma ya que se trata de una masa de harina, agua y mariscos (aunque también se puede añadir carne si se quiere) que se esparce por encima de la plancha donde se cocina el okonomiyaki y con una pequeña espátula tienes que ir rascando la masa e ir comiéndola. A parte del monjayaki, también nos aventuramos a probar el de Hiroshima con cerdo y el de Osaka, pero esta vez con queso Camembert.

• Tonkatsu Suzuki: En algún momento tendréis que pasar por la estación de Tokyo, así que cuando estéis por allí no dejéis pasar por alto Tonkatsu Suzuki. El restaurante está decorado todo con madera y consta de una gran barra con taburetes altos en los que te puedes sentar y saborear tu carne empanada. Lo más tradicional si coméis en un restaurante de tonkatsu es pedirse el filete de cerdo empanado acompañado con un bol de arroz blanco y col china cortada muy finita; sin embargo, esta vez decidí pedirme el tonkatsu especial del día el cual consistía en un bol de arroz hervido y encima cuatro trozos de cerdo rebozado macerado con pasta de miso roja y un huevo pochado. Si no entendí mal, este tipo de tonkatsu es típico de la región de Nagoya y estaba riquísimo.

• Sushi No Midori: En la enorme estación de Shibuya encontraréis uno de los restaurantes de sushi más ricos que he probado en mi vida. Nada más llegar al restaurante tendréis que sacar un número para coger turno porque el sitio siempre está lleno, sobre todo a hora punta cuando todo el mundo para a comer. Nosotros tardamos unos 45 minutos en entrar al restaurante, pero la espera valió la pena. Aunque la oferta de platos es muy variada, nosotros pedimos dos sets de sushi, uno de atún y el otro de diferentes pescados y ambos incluían: nigiris, makis y sashimi. A parte, nos pedimos también tres platos de uramakis que nos los pusieron para llevar porque estábamos muy llenos después de los dos sets de sushi.

• Tachinomi Tempura Kikuya: Si os gusta la tempura, en Tachinomi la llevan a un siguiente nivel ya que podréis probar desde las convencionales tempuras de flor de loto, nabo, langostino o calamar hasta las más exclusivas y raras como las de erizo de mar, huevo hervido o nigiri. Este restaurante gira entorno al concepto de barras y todo el mundo está de pie comiendo y bebiendo estas maravillas fritas. Además este lugar me encantó porque no olía a fritanga y no estaba permitido fumar dentro del local.

• Mistral Bleu Train Bar: Si estáis por la zona de Roppongi y os apetece tomar algo después de cenar el Train Bar es el sitio más curioso y molón que encontraréis por la zona. Como su nombre indica es un vagón de un tren antiguo encasquetado entre los inmensos rascacielos de Roppongi que consta de una barra, un baño unisex y buena música con una buena DJ que pone canciones a petición de la clientela, los cuáles suelen ser hombres y mujeres de negocios ingleses o americanos que están de paso por la oficina de Tokyo y que van con sus colegas japoneses de fiesta después de una larga jornada laboral.
• Rincón de Nana: Entre los estrechos callejones del Golden Gai, el antiguo distrito rojo de Tokyo, se encuentra uno de los templos del flamenco más importantes del mundo, el rincón de Nana. Aunque yo sea española, no me considero una super entendida de este arte, pero ya que estaba en Tokyo me dije: «¿Por qué no sentirme un poco como en casa después de dos semanas vagando por Japón?». Como bien su nombre indica, este bar de copas es un rinconcito en el que caben como mucho 30 personas y siempre está sonando flamenco de fondo. Las sillas son de cuerda y hay una guitarra española colgada de la pared preparada para cualquiera que quiera arrancarse por bulerías. El dueño actual viste con un chaleco y una gorra típicas andaluzas, pero no habla nada de español, así que nos comunicamos en inglés. Él mismo nos contó, mientras bebíamos un vasito de sake, que este bar fue fundado alrededor de los años 60 por una japonesa llamada Nana a la que le encantaba el flamenco y toda la cultura que envolvía a éste mundo. Nana viajó a Jerez de la Frontera cada año y poco a poco su local en Tokyo fue tomando más fuerza entre el mundo flamenco hasta convertirse en uno de los templos del cante y es que por allí han pasado voces como las de José Mercé o Paco de Lucía, entre otros muchos. Hace unos años Nana falleció, pero este pequeño oasis del flamenco sigue estando activo en pleno corazón de Shinjuku.

Dónde comer y beber en Kyoto

• Bungalow Terimachi: Si después de un largo día andando por todas las maravillas que esconde Kyoto os apetece una buena cerveza artesanal, vuestro lugar es el Bungalow Terimachi. Allí encontraréis cervezas kiotenses y para comer tanto pequeñas tapas japonesas como sandwiches y ensaladas internacionales.

• Gion Yuki: En las preciosas calles del casco antiguo de Kyoto hay una izakaya  japonesa que no es muy cara y en la que puedes degustar platos tradicionales nipones como: sashimi de caballa, sushi, plato de encurtidos varios con pulpo, rábano y huevo duro; karaage o pollo rebozado frito y un poco de berenjena macerada con pasta de miso rojo. Este sitio me encantó porque el día que fui no había ni un sólo occidental en el local y los japoneses medio borrachos de aquella noche me invitaron a un poco de caviar que a uno de ellos le habían dado en su trabajo.

• Beer Komachi: En un callejón no muy lejos de la zona de geishas se encuentra esta cervecería y taberna japonesa que ofrece cervezas artesanales de Kyoto que se pueden acompañar de unas riquísimas gyozas, karaage y una tabla de sashimi. Pero, ojo, también sirven comida occidental por si estáis un poco hartos de comida nipona.
• Before 9: Es una cervecería con ocho tiradores y en la que ofrece tanto cerveza artesanal local como internacional. El menú de comida es bastante variado y podéis encontrar desde hamburguesas con patatas fritas, filetes a la plancha, hummus hasta pollo frito y otro tipo de tempura.

Dónde comer en Nara

• Isaza: En Nara me llamó mucho la atención una especie de sushi que iba envuelto con hojas de caqui y que se vendía en las tiendas tradicionales japonesas. Así que después de un día turisteando decidí entrar en una boutique restaurante llamada Isaza y allí me pedí un set de soba con sopa de miso, tempura de langostinos y una cajita con tres piezas de sushi envueltos en esta hoja.

Dónde comer y beber en Osaka

• Fukotaro: El okonomiyaki o tortilla japonesa es un must para todos aquellos que vayáis a Japón y Fukotaro parece que sea uno de los mejores sitios en Osaka para comer uno de mis platos favoritos japoneses. Pero, ¿qué es el el okonomiyaki? Pues no es ni más ni menos que una masa de harina mezclada con repollo, huevo, jengibre entre otras y a la que se le añade mariscos o bacon y se decora con mayonesa japonesa, salsa para okonomiyaki y bonito deshidratado. El restaurante se compone de una una barra cuadrada, que a la vez hace de plancha, con sillas alrededor y los cocineros se encargan de elaborar este delicioso plato japonés en la plancha delante de ti.

• Takoyaki: El takoyaki son unas bolitas de pulpo fritas super típicas de Osaka que se pueden por encontrar por toda la ciudad. Son tan famosas que la zona de Dotonburi y alrededores huele a esta especie de croqueta. La zona de Dotonburi está repleta de pequeñas paradas y restaurantes que ofrecen este manjar y lo es ideal coger una bandejita en Kukuru u Otako y sentarse en la orilla del río mientras te comes buena ración de bolitas de pulpo. Si no os importa salir de la zona turística y conocer un poco más de Osaka, os recomiendo TakoTako King que para mí es un sitio top para probar esta especialidad osaqueña.

• Arcadio: Si echas de menos hablar en castellano mientras estás viajando por Japón y quieres trasladarte a cualquier país hispano, Arcadio es tu lugar. El dueño es un colombiano que lleva en Japón muchísimos años y éste es el negocio más ansiado por él, ya que es bar y hostal al mismo tiempo. En Arcadio siempre encontrarás a japoneses y occidentales todos mezclados charlando, cosa poco (o nada) habitual en Japón.

Dónde comer y beber en Hiroshima

• López Okonomiyaki: Fernando López es un guatemalteco que vive en Japón desde hace muchos años con su mujer y ha sido reconocido como uno de los mejores chefs de okonimiyaki del país nipón. El estilo Hiroshima, a diferencia del de Osaka, esta tortilla japonesa consiste en una masa de harina, huevo y agua a la que se le añade repollo, brotes de soja, bacon (en López utilizan carne mexicana) o mariscos y fideos chinos. Encima de estos ingredientes se vuelve a echar otra masa finita de harina, huevo y agua y después de un buen rato cocinándolo a la plancha se le añade un huevo frito o crudo, bonito deshidratado y la salsa para okonimiyaki.

• Nagata-ya Okonomiyaki: Si López okonomiyaki está cerrado el día que visitéis Hiroshima, os recomiendo Nagata-ya. Cuando yo fui tuve que esperar una hora hasta que me pude sentar y el okonomiyaki era gigante aunque para mi gusto tenía demasiados brotes de soja y cebollino y poca carne.

• Bakery Roti: Cerquita del Parque Conmemorativo de la Paz se encuentra esta pequeña panadería de barrio en la que tienes muchas opciones de bollos tanto dulces como salados. En mi caso, me cogí para comer y desayunar una lata de café con leche, dos trenzas de queso (sí, lo echaba mucho de menos), un brioche relleno de carne de ternera y un bollo dulce con una carita de panda.

Dónde comer en Miyajima

• Mame-tanuki: Cuando todos los turistas se van de Miyajima en los últimos ferries en el pueblo sólo hay abiertos cuatro restaurantes, literalmente. De toda la hostelería disponible decidí ir al que me pareció el más tradicional y allí me pedí un plato de curry japonés con tempura de ostras locales. Y es que si os dejáis caer por Miyajima no os podéis ir sin haber probado sus ostras, ya sean en forma de tempura o a la parrilla.

Y hasta aquí la Guía de dónde comer y beber en Japón 🙂

¡Arigatou y hasta la próxima!